Die Entstehung von Saccharin-Süßigkeit

2024/07/04 15:39

Der Zucker, den Menschen im täglichen Leben häufig zu sich nehmen, wird aus Zuckerrohr, Zuckerrüben und anderen Pflanzen gewonnen. Es gibt auch einige Stoffe im Pflanzenreich, die süßer sind als Saccharose. Stevia stammt ursprünglich aus Südamerika und ist 200- bis 300-mal süßer als Saccharose. die westafrikanischen Bambusspieße in den tropischen Wäldern Afrikas sind 3000-mal süßer als Saccharose; Es gibt auch eine Weinpflanze namens Dioscorea nigra mit der Süße der Frucht. 90.000-mal so viel wie Saccharose.

Allerdings kommen diese Stoffe, die tausendmal süßer als Saccharose sind, selten vor. Die süßere Substanz, die wir normalerweise verwenden, ist Saccharin, das 500-mal süßer als Saccharose ist. Wie wurde die Zuckersüßigkeit entdeckt?

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Wie Saccharine Sweet entdeckt wurde?

Eines Nachmittags im Jahr 1879 wühlte sich der russische Chemiker Farid Belg im Labor der Hopkins-Universität in den Vereinigten Staaten fröhlich durch die Flaschen. Heute ist er besonders gut gelaunt. Erstens läuft das von ihm durchgeführte Syntheseexperiment aromatischer Sulfonsäureverbindungen gut und die Ergebnisse werden bald veröffentlicht. Zweitens ist heute sein Geburtstag und seine Frau Natasha hat ihn vorbereitet. Abendessen, warten, bis er zusammenkommt.

Die Dämmerung senkte sich über die Erde und im Labor wurde es allmählich dunkler. Farid Belg konzentrierte sich darauf, die Lösung im Kolben unter der Gaslampe fallen zu sehen, und hatte alles über sein Geburtstagsessen an diesem Abend vergessen. Schließlich hatte das Experiment ein Auge darauf, und er nahm glücklich den Bleistift auf dem Tisch und schrieb die Ergebnisse des Experiments in das Experimentprotokoll. Zu diesem Zeitpunkt schlug die Wanduhr an der Wand „Dangdang“, „Oh, es ist schon 6 Uhr.“ Dann fiel ihm ein, dass es Zeit zum Abendessen war, und er steckte hastig den Bleistift in die Tasche, zog seinen Mantel an und rannte nach Hause. . Frau und Mann sind gemeinsam beschäftigt. Der Mann stellte Weingläser und Besteck bereit, während die Frau Teller mit Geschirr brachte. Das Abendessen begann in fröhlicher Atmosphäre. Farid Belg gabelte ein Steak und stopfte es sich in den Mund. Plötzlich hörte er auf zu kauen und fragte ein wenig überrascht: „Natasha, hast du heute Zucker in das gebratene Steak gegeben?“ „Nein, ich habe noch nie davon gehört, dem Steak Zucker hinzuzufügen. Aber“, seine Frau. Er sagte auch seltsam: „Die heutigen Gerichte sind etwas falsch.“ Wenn man es probiert, hat dieser Salat auch einen süßen Geschmack.“

Nach dem Abendessen dachte Farid Berg immer noch über dieses seltsame süße Steak und den süßen Salat nach. Aus Gewohnheit eines Wissenschaftlers möchte er den Grund herausfinden. Nachdem er die Küchenutensilien überprüft hatte, starrte er misstrauisch auf das Geschirr. Er leckte nachdenklich über den Rand des Tellers, leckte sich noch einmal die Hand und zog dann sofort den Bleistift aus seiner Tasche. Ich leckte es mit meiner Zunge.

„Das Problem liegt am Bleistift, es liegt am Bleistift!“ Farid Berger schrie wie verrückt: „Natasha, siehst du, das ganze Geschirr, das ich mit meinen Händen berührt habe, ist süß, und dieser süße Geruch kommt von dem Bleistift, den ich damit geschrieben habe.“ Es ist sicher, dass die Süße auf dem Bleistift im Labor verfärbt wird. Es scheint, dass es im Labor eine seltsame und besonders süße Substanz geben muss. Ich möchte überprüfen, was das ist.“

Farid Belg eilte eilig ins Labor, und nachdem er die Gaslampe angezündet hatte, überprüfte er die im Experiment verwendeten Utensilien nacheinander sorgfältig. Schließlich entdeckte er, dass die Süße von einer chemischen Substanz namens Natriumsaccharin herrührte. Diese zufällige Entdeckung eröffnete Farid Belg den Weg zu neuen Erfindungen. Von da an konzentrierte er seine ganze Energie auf die Erforschung der aus diesem Kohlenteer gewonnenen Stoffe. Er extrahierte Toluol aus dem schwarzen, klebrigen und stinkenden Kohlenteer, behandelte es mit Schwefelsäuresulfonierung, Phosphorpentachlorid und Ammoniak und oxidierte es anschließend mit Kaliumpermanganat. Abschließend wurde es kristallisiert und dehydriert. Besonders süße weiße Kristalle. Er nannte es „Saccharin“ und maß, dass es 500-mal süßer als Saccharose sei.

Farid Belg gab seine Erfindung sofort bekannt und erhielt ein Patent in den USA. 1886 zog der Chemiker nach Deutschland, wo er die weltweit erste Fabrik zur Gewinnung von Saccharin aus Kohlenteer gründete. Zuckersüß begann in das Leben der Menschen einzudringen.

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Die zweite Aussage: Im Jahr 1879 gingen Ira Lemson und Konstantin Fachberg, die im Labor der Johns Hopkins University in den Vereinigten Staaten arbeiteten, nach Hause, um zu essen, und aßen gerade, als sie plötzlich aufhörten. Runter. Fachberg vergaß, sich vor dem Essen die Hände zu waschen. Die meisten Chemiker würden an dieser Situation sterben, aber Fachberg entdeckte zufällig einen künstlichen Süßstoff – Saccharin-Süßigkeit.

Zu dieser Entdeckung veröffentlichten die beiden gemeinsam einen Artikel, aber das Patent für Zuckersüßigkeiten trug nur den Namen Fahberg und er beantragte heimlich das Patent für Zuckersüßigkeiten. Später sagte Lemson: „Fahberg ist ein Schlingel. Es ist widerlich, meinen Namen neben seinem erscheinen zu lassen.“

Saccharine Sweet ist ein Süßstoff ohne jeglichen Nährwert für den Verbraucher. Derzeit sind sich Experten und Wissenschaftler im In- und Ausland sowie einige Verbraucher grundsätzlich einig. In der Situation, dass die Zuckerproduktion den Umsatz übersteigt, müssen der Status von Saccharin in der Volkswirtschaft und die Zeit, in der Saccharin verzehrt wird, neu verstanden und bewertet werden.


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