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Ethylmaltol Nr. 4940-11-8

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Chemischer Name: Ethylmaltol

CAS-Nr.: 4940-11-8

Molekularformel: C7H8O3

Probe: Verfügbar

Transportmittel

1. Mit dem Flugzeug, schnell, aber teuer.

2. Auf dem Seeweg, üblich und preiswert.

3. Mit dem Zug, geeignet für Länder in Mittelasien.

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Produktdetails

Ethylmaltol#4940-11-8

Ethylmaltol ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff und Geschmacksverstärker, meist in Form von weißem kristallinem Pulver oder nadelförmigen Kristallen. Es ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol löslich und seine wässrige Lösung ist relativ stabil und behält auch nach dem Auflösen einen süßen und duftenden Geschmack.

Ethylmaltol#4940-11-8

Chemische Eigenschaften von Ethylmaltol

Schmelzpunkt	85-95 °C (lit.)
Siedepunkt	196,62 °C (grobe Schätzung)
Dichte	1,1624 (grobe Schätzung)
Dampfdruck	0,2 Pa bei 24 °C
Brechungsindex	1,4850 (Schätzung)
FEMA	3487 \| ETHYLMALTOL
Lagertemperatur	2-8°C
Löslichkeit	Chloroform (leicht), Methanol (leicht)
bilden	Solide
pka	8,38 ± 0,10 (vorhergesagt)
Farbe	Weiß bis Hellgelb
Geruch	bei 5,00 % in Benzylalkohol. süße Karamellmarmelade Erdbeer-Zuckerwatte
Geruchstyp	karamellisch
biologische Quelle	Synthetik
Wasserlöslichkeit	9,345 g/L bei 24℃
JECFA-Nummer	1481
Merck	14.3824
LogP	2,9 bei 25℃
CAS-Datenbankreferenz	4940-11-8 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemiereferenz	4H-Pyran-4-on, 2-Ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8)
EPA-Stoffregistersystem	4H-Pyran-4-on, 2-Ethyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xn
Risikohinweise	22
Sicherheitshinweise	36
WGK Deutschland	3
RTECS	UQ0840000
HS-Code	29329990
Toxizität	LD50 oral bei männlichen Mäusen, männlichen Ratten, weiblichen Ratten, Küken (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Produktnutzung

Ethylmaltol ist ein Aromastoff, der in Form eines weißen, kristallinen Pulvers vorliegt. Es hat einen einzigartigen Geruch und einen süßen Geschmack, der an Früchte erinnert. Der Schmelzpunkt liegt bei 90 °C. Es ist in Wasser und Propylenglykol schwer löslich und in Alkohol und Chloroform löslich. es wird durch chemische Synthese gewonnen. Geschmacks- und Duftverstärker in Lebensmitteln, insbesondere Backwaren, Getränken und synthetischen Beeren- und Zitrusaromen;

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