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L(+)-Weinsäure#87-69-4

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Chemischer Name: L(+)-Weinsäure

CAS-Nr.: 87-69-4

Molekularformel: C4H6O6

Probe: Verfügbar

Transportmittel

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2. Auf dem Seeweg, üblich und preiswert.

3. Mit dem Zug, geeignet für Länder in Mittelasien.

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Produktdetails

L(+)-Weinsäure#87-69-4

Weinsäure kommt als farblose monokline Kristalle oder als weißes oder fast weißes kristallines Pulver vor. Sie ist geruchlos und hat einen extrem säuerlichen Geschmack. L-(+)-Weinsäure ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung, die in Beeren, Trauben und verschiedenen Weinen vorkommt. Sie wirkt antioxidativ und trägt zum sauren Geschmack dieser Produkte bei.

L(+)-Weinsäure#87-69-4

L(+)-Weinsäure Ch

Chemische Eigenschaften

Schmelzpunkt	170–172 °C (lit.)
Alpha	12 º (c=20, H2O)
Siedepunkt	191,59 °C (grobe Schätzung)
Schüttdichte	1000 kg/m³
Dichte	1.76
Dampfdichte	5,18 (gegen Luft)
Dampfdruck	<5 Pa (20 °C)
FEMA	3044 \| WEINSÄURE (D-, L-, DL-, MESO-)
Brechungsindex	12,5 ° (C=5, H2O)
Fp	210 °C
Lagertemp.	Bei +5°C bis +30°C lagern.
Löslichkeit	H2O: löslich 1 M bei 20 °C, klar, farblos
bilden	Solide
pka	2,98, 4,34 (bei 25 °C)
Farbe	Weiß oder farblos
Geruch	bei 100,00 % geruchlos
PH	3,18 (1 mM Lösung); 2,55 (10 mM Lösung); 2,01 (100 mM Lösung);
biologische Quelle	Weinrebe
Geruchstyp	geruchlos
Optische Rotation	[α]20/D +13,5±0,5°, c = 10 % in H2O
Wasserlöslichkeit	1390 g/l (20ºC)
Merck	14.9070
JECFA-Nummer	621
BRN	1725147
Dielektrizitätskonstante	35,9 (-10 °C)
Stabilität:	Stabil. Nicht kompatibel mit Oxidationsmitteln, Basen und Reduktionsmitteln. Brennbar.
InChIKey	Nebel Bzkrkrbjkyhjzn
LogP	-1.43
CAS-Datenbankreferenz	87-69-4 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemiereferenz	Butandisäure, 2,3-Dihydroxy- [r-(r,r)]-(87-69-4)
EPA-Stoffregistersystem	Weinsäure (87-69-4)

Produktnutzung

In der Softdrink-Industrie, Süßwaren, Backwaren, Gelatinedesserts und als Säuerungsmittel. In der Fotografie, Gerberei, Keramik und bei der Herstellung von Tartraten. Die gängigsten kommerziellen Ester sind die Diethyl- und Dibutylderivate, die für Lacke und im Textildruck verwendet werden. Pharmazeutisches Hilfsmittel (Puffer).

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