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D-(-)-Weinsäure Nr. 147-71-7

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Chemischer Name: D-(-)-Weinsäure

CAS-Nr.: 147-71-7

Summenformel: C4H6O6

Probe: Verfügbar

Transportmittel

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Produktdetails

D-(-)-Weinsäure Nr. 147-71-7

D-Weinsäure, auch bekannt als (S, S)-Tartrat oder D-Threarsäure, gehört zu den organischen Verbindungen, die als Zuckersäuren und deren Derivate bekannt sind. Zuckersäuren und deren Derivate sind Verbindungen, die eine Saccharideinheit mit einer Carbonsäuregruppe enthalten. D-Weinsäure wurde in Mispeln (Eriobotrya japonica) nachgewiesen, aber nicht quantifiziert.

D-(-)-Weinsäure Nr. 147-71-7

Chemische Eigenschaften von D-(-)-Weinsäure

Schmelzpunkt	172–174 °C (lit.)
Alpha	-12,1º (c=20, H2O)
Siedepunkt	191,59 °C (grobe Schätzung)
Dichte	1,8 g/cm³
Brechungsindex	-12,5 ° (C=5, H2O)
Fp	210 °C
Lagertemp.	Unter +30°C lagern.
Löslichkeit	Wasser: löslich 100 mg/ml, klar, farblos
bilden	Kristalle oder kristallines Pulver
pka	3,0, 4,4 (bei 25 °C)
Farbe	Weiß
Geruch	geruchlos
Optische Rotation	[α]20/D 13,5 ± 0,5°, c = 10 % in H2O
Wasserlöslichkeit	1394 g/l (20ºC)
Empfindlich	Lichtempfindlich
Merck	14.9068
BRN	1725145
Dielektrizitätskonstante	35.9（-10℃）
Stabilität:	Stabil. Nicht kompatibel mit Oxidationsmitteln, Basen und Reduktionsmitteln. Brennbar.
InChIKey	FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N
LogP	-1,081 (geschätzt)
CAS-Datenbankreferenz	147-71-7 (CAS-Datenbankreferenz)
NIST-Chemiereferenz	D-Weinsäure (147-71-7)
EPA-Stoffregistersystem	Butandisäure, 2,3-Dihydroxy-, (2S,3S)- (147-71-7)

Sicherheitsinformationen

Gefahrencodes	Xi
Risikohinweise	36/37/38
Sicherheitserklärungen	26-36/37-37/39-36
WGK Deutschland	3
RTECS	WW7875000
Selbstentzündungstemperatur	425 °C
Gefahrenhinweis	Lichtempfindlich
TSCA	Ja
HS-Code	29181200

Produktnutzung

D-(-)-Weinsäure (CAS-Nr.: 147-71-7) ist eine natürliche, optisch aktive organische Säure mit einem breiten Anwendungsspektrum. In der Lebensmittelindustrie kann sie als Säuerungsmittel und Aromastoff zur Geschmacksanpassung, als Chelatbildner zur Verlängerung der Haltbarkeit und zur pH-Wert-Anpassung während der Gärung eingesetzt werden, um das Brauen und Backen zu unterstützen.

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