Palatinose CAS#58166-27-1

Produktbeschreibung vonPalatinose CAS#58166-27-1

Palatinose ist ein Isomer von Saccharose. Es wird aus Saccharose als Rohstoff hergestellt und durch α-Glucosyltransferase umgewandelt und veredelt. Es handelt sich um einen Süßstoff, der biotechnologische Enzymtechnik nutzt, um die Eigenschaften von Saccharose zu verändern. Es handelt sich um einen natürlichen Nährzucker, der die Nachteile und Krankheiten vermeiden kann, die durch den Verzehr von zu viel Saccharose entstehen. Palatinose ist allgemein als Isomaltulose bekannt, ein Disaccharid aus Glucose und Fructose in Kombination mit α-1,6. Es wird durch die Wirkung von Glucosyltransferase gewonnen, um die ursprüngliche α-1,2-Kombination aus Glucose und Fructose in Saccharose zu dissoziieren und in eine α-1,6-Kombination umzuwandeln. Es unterscheidet sich von Saccharose nur durch die Verbindungsstelle von Glucose und Fructose im Molekül und ist daher ein Isomer von Saccharose. Es handelt sich um weiße, geruchlose Kristalle mit einem Molekulargewicht von 360,32, die ein Mol Kristallwasser enthalten, einen Schmelzpunkt von 124℃, eine spezifische Rotation [α][20]0 von 97,2, nicht hygroskopisch oder sehr gering, geringere Löslichkeit und Viskosität als Saccharose und säurebeständig. Derzeit wird Saccharose mithilfe der biotechnologischen Methode der immobilisierten Zelle (Enzym) in Palatinose umgewandelt.

PalatinoseChemische Eigenschaften

Sicherheitsinformationen

Produktanwendung vonPalatinose

Palatinose hat folgende Eigenschaften: geringe Süße, keine Feuchtigkeitsaufnahme, Säurebeständigkeit, kann von Hefen und einigen Mikroorganismen nicht verwertet werden, verursacht keine Karies, kann von Diabetikern verzehrt werden und hat einen Saccharose-ähnlichen Geschmack. Daher können alle Lebensmittel, Getränke, Tiefkühlkost usw., die Saccharose als Süßungsmittel verwenden, teilweise oder vollständig durch Palatinose ersetzt werden, die hauptsächlich in Kaltgetränken, Kuchen, konzentrierten Säften, Süßigkeiten und eingelegten Früchten, Marmeladen, Weinverschnitten, Keksen usw. verwendet wird. Brot usw. Palatinose kann durch ein komplexes Enzym im Dünndarm allmählich in Glukose und Fruktose zerlegt werden, das langsam absorbiert und metabolisiert wird und den Blutzucker auf einem bestimmten Niveau stabilisieren kann. Aufgrund der langsamen Absorption ändert sich der Insulinspiegel kaum und es ist für Diabetiker essbar. Es ist ein Süßstoff, der keine Karies verursacht und für Säuglinge und Jugendliche geeignet ist, die während ihres Wachstums und ihrer Entwicklung Zucker benötigen.

Fabrik- und Ausrüstungsmesse

Schnelle Lieferzeit

Lagerbestand 2–3 Werktage. Neuproduktion 7–10 Werktage