Kojisäure CAS#501-30-4

Produktbeschreibung vonKojisäure CAS#501-30-4

Kojisäure, auch bekannt als Kojisäure und Kojisäure, ist eine organische Säure mit antibakterieller Wirkung, die durch aerobe Fermentation von Glukose durch Aspergillus candida bei 30–32 °C entsteht. Seine Molekülstruktur ist ein γ-Pyron mit einem Substituenten. Unter den in der Natur vorkommenden γ-Pyron-Verbindungen sind Kojisäure und Maltol die einzigen bekannten Verbindungen. Im Jahr 1907 trennte Saito Kojisäurekristalle aus Reis-Koji. Es wurde 1912 von Yabuta benannt und seine Struktur wurde 1924 bestimmt. 1953 verwendeten Arnstela (Oberflächenfermentation) und 1971 Kitada Makuo (untergetauchte Fermentation) die Isotopenverfolgungstechnologie, um zu beweisen, dass Kojisäure durch direkte Oxidation und Dehydratisierung gebildet wird Glukose ohne Bruch des Kohlenstoffgerüsts.

Chemische Eigenschaften von Kojisäure

Sicherheitsinformationen

Produktanwendung vonKojisäure CAS#501-30-4

(1) Kojisäure wird häufig in der Lebensmittelproduktion verwendet. In der Vergangenheit wurde Kojisäure aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften verwendet, um das Ranzigwerden von Öl zu verhindern. In den letzten Jahren zeigen Literaturberichte, dass Kojisäure bakterizide und insektizide Wirkungen hat. Es hat offensichtliche Wirkungen, wenn es als Lebensmittelkonservierungsmittel, Frischhaltemittel und Farbschutzmittel verwendet wird. Es kann chemische Konservierungsstoffe ersetzen und wird in der Fleischverarbeitung häufig zum Schutz der Farbe, zur Konservierung von Obst und Gemüse sowie zur Sterilisierung und Konservierung von Rohkost eingesetzt. Es kann auch als Schnittblumenkonservierungsmittel verwendet werden, um die Konservierung und Haltbarkeit frischer Blumen zu verlängern. Die Zugabe von Kojisäure zu Lebensmitteln hat keinen Einfluss auf deren Geschmack, Aroma und Textur, kann aber auch verhindern, dass Nitrit in Nitrosamine umgewandelt wird, die für den Menschen krebserregend sind. Diese hemmende bzw. hemmende Wirkung ist für den Ersatz und die Aufwertung von Wurstwaren von großer Bedeutung. In der landwirtschaftlichen Produktion kann Kojisäure als biologisches Pestizid, Insektizid und biologischer Dünger verwendet werden. Ob gesprüht oder auf die Wurzeln aufgetragen, hat es einen erheblichen Einfluss auf die Ertrags- und Ertragssteigerung von Getreide und Gemüse.

(2) Als Rohstoff für Lebensmittelgeschmacksverstärker Maltol und Ethylmaltol.

(3) Kojisäure kann als Rohstoff für die Herstellung von Cephalosporin-Antibiotika verwendet werden.

(4) Neben ihrer breiten Anwendung in der Lebensmittelverarbeitung hat Kojisäure auch gute kosmetische Wirkungen bei der Entfernung von Flecken und der Aufhellung der Haut. Kojisäure und ihre Derivate wie Acetat haben bestimmte antibakterielle Eigenschaften und verursachen keine einmaligen oder kumulativen Reizungen der Haut. Sie können als Konservierungsmittel in Kosmetika und Lebensmitteln verwendet werden. Es kann ultraviolette Strahlen stark absorbieren und kann allein oder in Kombination mit verschiedenen Sonnenschutzprodukten wie Seife verwendet werden. Es kann die Bildung von Hautflecken wie Leberflecken behandeln und verhindern, und die Wirkung ist offensichtlich, wenn die Dosierung 1–2,5 % beträgt. Es hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und Hautfalten zu reduzieren. Es kann in Haarprodukten zur Schuppenentfernung verwendet werden.

(5) Kojisäure kann zum Würzen und als Rohstoff für die Herstellung von Lärchenrindenextrakt und Ethyl-Lärchenrindenextrakt verwendet werden.

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