NatriumtripolyphosphatCAS#7758-29-4

Produktbeschreibung vonNatriumtripolyphosphatCAS#7758-29-4

Natriumtripolyphosphat, auch bekannt als Pentanatriumphosphat, Natriumpyrometaphosphat, STPP, Pentanatriumtripolyphosphat. Weiße pulverförmige Kristalle, gute Fließfähigkeit, relative Molekularmasse 367,86, Schmelzpunkt 622℃, leicht wasserlöslich, seine wässrige Lösung ist alkalisch. Wird häufig in Lebensmitteln als Feuchtigkeitsspeicher, Qualitätsverbesserer, pH-Regulator und Metallchelatbildner verwendet.

Die wässrige Lösung von Natriumtripolyphosphat ist schwach alkalisch (der pH-Wert einer 1 %igen wässrigen Lösung beträgt etwa 9,7). Es bildet in Wasser mit einem pH-Wert von 4,3 bis 14 eine Suspension (ähnlich einer Emulsion), also einen Dispersionseffekt. Natriumtripolyphosphat kann auch dafür sorgen, dass flüssige und feste Partikel in flüssigen Medien (z. B. Wasser) besser löslich werden, wodurch die Lösung wie eine echte Lösung vollständig transparent wird, was den Solubilisierungseffekt darstellt. Da Natriumtripolyphosphat die oben genannten einzigartigen Eigenschaften besitzt, ist es zu einem wichtigen und idealen Rohstoff für Waschpulver geworden.

Chemische Eigenschaften von Natriumtripolyphosphat

Sicherheitsinformationen

Produktanwendung vonNatriumtripolyphosphat CAS#7758-29-4

Feuchtigkeitsspeicher, Qualitätsverbesserer, pH-Regler, Metallchelatbildner. Der „Gesundheitsstandard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen“ (GB2760-2011) meines Landes schreibt vor: Für Konserven, Fruchtsaftgetränke (Fruchtgeschmack) und pflanzliche Proteingetränke beträgt die maximale Verwendung 1,0 g/kg; Für Milchprodukte, Geflügelprodukte, Fleischprodukte, Eiscreme und Instantnudeln beträgt die maximale Verwendung 5,0 g/kg. Bei der Verwendung von zusammengesetzten Phosphaten darf die Menge an Fleischkonserven 1,0 g/kg Phosphat nicht überschreiten; die Menge an Kondensmilch darf 0,50 g/kg nicht überschreiten; Wenn dieses Produkt in Kombination mit Natriumpyrophosphat und Natriumphosphat verwendet wird, darf die Phosphatmenge 5 g/kg nicht überschreiten; Dampfgegarter und geräucherter Schinken nach westlicher Art muss dem „Hygienestandard für gedämpften und geräucherten Schinken nach westlicher Art“ GB13101-1991 entsprechen, und die Menge der verwendeten Zusammensetzung darf 5 g/kg nicht überschreiten (Schinken nach westlicher Art kann entsprechend hinzugefügt werden, berechnet als). 8 g/kg in Bezug auf Phosphat. Weitere Verwendungshinweise: Bei Verwendung in Dosenschinken ist es unter geeigneten Bedingungen von Vorteil, die Produktqualität zu verbessern, z. glänzende Schnittfläche. Zum Einlegen von rohem Schinkenfleisch werden 2,2 kg Mischsalz Nr. 3 (91,65 % raffiniertes Salz, 8 % Natriumnitrit) und 85 g Natriumtripolyphosphat hinzugefügt. Gut umrühren und 48–72 Stunden lang in einem Kühlraum bei 0 bis 4 °C einlegen. Die Wirkung ist gut, wenn die Bohnenschale weicher wird Wenn Gemüse reift, werden die Schalen zäher. Durch die Zugabe von Polyphosphaten zum Blanchierungs- oder Einweichwasser für die Obst- und Gemüseverarbeitung kann Kalzium chelatisiert werden, wodurch die Zähigkeit der Schale verringert wird.

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