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Natamycin CAS-Nr.: 7681-93-8

Natamycin CAS#7681-93-8 Aktionssaison jetzt im Laden und kostenlose Probe zum Testen zum Fabrikpreis

Chemischer Name: Natamycin

CAS-Nr.: 7681-93-8

Molekularformel: C33H47NO13

Molekulargewicht: 665,73

Probe: Verfügbar

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Produktdetails

Natamycin CAS-Nr. 7681-93-8

Pimaricin (auch bekannt als Natamycin, INN) ist ein natürlich vorkommendes Antimykotikum, das durch Fermentation des Bakteriums Streptomyces natalensis entsteht. Es ist ein Makrolid-Polyen-Antimykotikum, das zur Behandlung von Pilzkeratitis, einer Augeninfektion, eingesetzt wird. In der Medizin kann es zur Behandlung verschiedener Pilzinfektionen eingesetzt werden, die durch Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium und Penicillium verursacht werden. In der Lebensmittelindustrie kann es als natürliches Konservierungsmittel zur Vorbeugung von Pilzbefall verwendet werden. Sein Wirkungsmechanismus beruht auf der Bindung an Ergosterol in der Plasmamembran von Pilzen, wodurch der Prozess der Ergosterol-abhängigen Vakuolenfusion und Membranfusion gehemmt und so das Pilzwachstum weiter gehemmt wird. Es hemmt auch den Transport von Aminosäuren und Glukose, indem es Membrantransportproteine hemmt.

Natamycin CAS#7681-93-8

Produktname:	Natamycin
Synonyme:	NataMycin, A 5283, Delvolan, Delvocid, Myprozine, Natacyn, Natafucin, PiMafucin, PiMafugin, A5263, CL 12625, E235;Natamycin(Fermentationsprozess);(1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S*)]-22-[(3-Amino-3,6-didesoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carbonsäure Säure;NATAMYCIN;PIMAFUCIN;PIMARICIN;PIMARICIN, STREPTOMYCES CHATTANOOGENSIS;Antibiotika-5283
CAS:	7681-93-8
MF:	Sa'a47No13
MW:	665.73
EINECS:	231-683-5
Produktkategorien:	Lebensmittelzusatzstoffe; Lebensmittel- und Futtermittelzusätze; Antimykotika (topisch); Zwischenprodukte und Feinchemikalien; Pharmazeutika; ERGOSTAT; Antibiotikum; Rohstoffe; Lebensmittelzusatzstoff; 7681-93-8
Mol-Datei:	7681-93-8.mol

Chemische Eigenschaften von Natamycin

Schmelzpunkt	2000 °C (Dez.)
Alpha	D20 +278° (c = 1 in CH3COOH)
Siedepunkt	952℃
Dichte	1,0 g/ml bei 20 °C (Lit.)
Schüttdichte	200 kg/m3
Brechungsindex	1,5960 (Schätzung)
Fp	>110°(230°F)
Lagertemperatur	An einem dunklen Ort in inerter Atmosphäre bei 2–8 °C aufbewahren
Löslichkeit	Löslich in DMSO
bilden	wässrige Suspension
pka	pKa 4,6 (50 % wässriges MeOEtOH) (unsicher); 8,35 (unsicher)
Farbe	Cremefarben
Wasserlöslichkeit	0,41 g/l (21 °C)
Empfindlich	Lichtempfindlich
Merck	13.6453
BRN	1614878
Stabilität:	Lichtempfindlich
InChIKey	Nesx-Datei fjdnkbbfbiosn
LogP	0,880 (geschätzt)
EPA-Stoffregistersystem	6,11,28-Trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carbonsäure, 22-[(3-Amino-3,6-didesoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)- (7681-93-8)

Produktnutzung

Pimaricin ist ein Konservierungsmittel, das als Überzug auf der Oberfläche italienischer Käsesorten verwendet wird, um Schimmel- und Hefewachstum zu verhindern. Es ist geschmacks-, geruchs- und farblos und dringt nicht in den Käse ein. Es wirkt wirksam gegen nahezu alle Schimmel- und Hefearten, greift jedoch keine Bakterien an und beeinträchtigt somit weder den Reifungsprozess noch die Geschmacksverbesserung des Käses. Es kann als Dip, Spray oder auf andere Weise, z. B. durch Einarbeiten in die Käseüberzüge, angewendet werden. Die Konzentrationen reichen von 300 bis 2.000 ppm.

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