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Xanthangummi Nr. 11138-66-2

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Chemischer Name: Xanthangummi Nr. 11138-66-2

CAS-Nr.: 11138-66-2

Molekularformel: C8H14Cl2N2O2

Probe: Verfügbar

Transportmittel

1. Mit dem Flugzeug, schnell, aber teuer.

2. Auf dem Seeweg, üblich und preiswert.

3. Mit dem Zug, geeignet für Länder in Mittelasien.

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Produktdetails

Xanthangummi Nr. 11138-66-2

Xanthangummi ist ein langkettiges Polysaccharid, das durch die Mischung fermentierter Zucker (Glukose, Mannose und Glucuronsäure) mit einer bestimmten Bakterienart hergestellt wird. Es wird hauptsächlich zum Verdicken und Stabilisieren von Emulsionen, Schäumen und Suspensionen verwendet.

Chemische Eigenschaften von Xanthangummi

Schmelzpunkt	64,43 °C
Lagertemperatur	Hygroskopisch, -20 °C Gefrierschrank, Unter inerter Atmosphäre
Löslichkeit	Löslich in Wasser, ergibt eine hochviskose Lösung, praktisch unlöslich in organischen Lösungsmitteln.
bilden	Solide
Farbe	Cremeweiß bis Hellgelb
Geruch	sl. organischer Geruch, geschmacklos
biologische Quelle	Xanthomonas campestris
Merck	14.10057
Stabilität:	Stabil. Brennbar. Nicht kompatibel mit starken Oxidationsmitteln.
InChI	InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H
InChIKey	VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N
LÄCHELT	C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl
LogP	3.926 (geschätzt)
CAS-Datenbankreferenz	11138-66-2 (CAS-Datenbankreferenz)
EPA-Stoffregistersystem	Xanthangummi (11138-66-2)

Sicherheitsinformationen

Sicherheitshinweise	24/25
WGK Deutschland	1
HS-Code	32139000

Produktnutzung

Xanthangummi wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die rheologischen Eigenschaften einer Vielzahl von Lebensmitteln zu steuern. In der Industrie wird Xanthangummi als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Zahnpasten und Medikamenten eingesetzt. Es wird zur Herstellung von Medikamenten zur Senkung des Blutzuckerspiegels und des Gesamtcholesterins bei Diabetikern verwendet. Es wird als Abführmittel eingesetzt. Xanthangummi wird manchmal als Speichelersatz bei Menschen mit Mundtrockenheit (Sjögren-Syndrom) verwendet.

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