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Maltodextrin CAS-Nr.: 9050-36-6

Maltodextrin CAS-Nr. 9050-36-6
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Chemischer Name:Maltodextrin

CAS-Nr.9050-36-6

Molekularformel:C12H22O11

Molekulargewicht: 342

Probe: Verfügbar

Transportmittel

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Produktdetails

Produktbeschreibung von Maltodextrin CAS-Nr. 9050-36-6

Maltodextrin ist ein Saccharidpolymer, das als Kohlenhydrat klassifiziert werden kann. Es kann durch Säurehydrolyse der Stärke hergestellt werden. Das nach der Reinigung und Sprühtrocknung entstehende Pulvermaterial kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Mit einem Wert von 16 kJ/g kann es als gute Energiequelle in Lebensmitteln eingesetzt werden.

Chemische Eigenschaften von Maltodextrin

Schmelzpunkt	240 °C (Zers.) (Lit.)
Dichte	1,81 g/cm3
Brechungsindex	1.673
Lagertemperatur	Raumtemp
Löslichkeit	H2O: 0,1 g/ml heiß, vollständig, gelb bis sehr dunkelgelb
bilden	Pulver
Farbe	Gelb
Geruch	bei 100,00 % geruchlos
biologische Quelle	Mais
InChI	Zoll = 1/12H11/13-1-3-5(15)T(16)S(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)D(18)H(10)17/HH-20H,1-2HH/T?,4?,Kh,T?,H?,D?,S?,10-,11+,12-/S
InChIKey	GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N
LÄCHELT	C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O \|&1:4,6,11,21,r\|
LogP	-4,673 (Ost)
CAS-Datenbankreferenz	9050-36-6
EPA-Stoffregistersystem	Maltodextrin (9050-36-6)

Produktanwendung von Maltodextrin CAS#9050-36-6

Maltodextrin wird durch partielle Hydrolyse von Stärke hergestellt. Aufgrund seiner guten Wasserlöslichkeit, geringen Süße und hohen Stabilität findet es vielfältige Anwendungsmöglichkeiten: In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie kann es zur Geschmacksverbesserung und zur Verhinderung von Sedimentation von Getränken, zur Anpassung der Süße und zur Verhinderung von Kristallisation von Süßigkeiten, zur Wasserbindung und Erweichung von Backwaren, zur Saftbindung von Tiefkühlkost und als leicht verdaulicher Rohstoff für Säuglingsnahrung und Spezialdiäten eingesetzt werden.

Fabrik- und Ausrüstungsmesse

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