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Steviosid CAS-Nr.: 57817-89-7

Steviosid CAS#57817-89-7

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Chemischer Name: Steviosid

CAS-Nr.: 57817-89-7

Summenformel: C38H60O18

Probe: Verfügbar

Transportmittel

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Produktdetails

Steviosid CAS-Nr. 57817-89-7

Weißes bis hellgelbes kristallines Pulver. Schmelzpunkt 198 °C. 1 g des Materials kann in 800 ml Wasser gelöst werden, ist in Ethanol schwach löslich. Die optische Drehung [α] 20/D beträgt -39,3 °C (C = 5,7, H2O). Es verdunstet schnell an der Luft. Hohe Temperaturen sowie saure und alkalische Lösungen sind relativ stabil.

Steviosid CAS-Nr. 57817-89-7

Chemische Eigenschaften von Steviosid

Schmelzpunkt	198 °C
Alpha	D25 -39,3° (c = 5,7 in H2O)
Siedepunkt	963,3 ± 65,0 °C (vorhergesagt)
Dichte	1,53 ± 0,1 g/cm3 (vorhergesagt)
FEMA	4728 \| GLUCOSYLSTEVIOLGLYKOSIDE
Brechungsindex	-39,3 ° (C=6, H2O)
Lagertemperatur	Versiegelt und trocken, 2-8°C
Löslichkeit	DMSO: löslich 25 mg/ml, klar
bilden	Pulver
pka	12,51 ± 0,70 (vorhergesagt)
Farbe	Weiß
biologische Quelle	Stevia sp.
Merck	14,8810
InChIKey	ZBXBXBXFGLZBLJJXSMSN
LogP	4.440 (Ost)
CAS-Datenbankreferenz	57817-89-7 (CAS-Datenbankreferenz)

Sicherheitsinformationen

Sicherheitshinweise	22-24/Bruder
WGK Deutschland	3
RTECS	NZ8175000
HS-Code	29389090

Produktnutzung

Steviosid ist ein Glykosid aus der Steviapflanze. Steviosid ist ein natürlicher Süßstoff mit einer Süßkraft von etwa 250-mal so viel wie Zucker und hat kaum Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel. Steviosid wird, wie andere Steviolglykoside, zur Behandlung zahlreicher Krankheiten wie Diabetes und Bluthochdruck eingesetzt. Es wird auch als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.

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