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Wie viel wissen Sie über die Anwendung von Gerbsäure?
Gerbsäure gehört zu den hydrolysierten Tanninen, die zu Säure und Glukose hydrolysiert werden können. Es ist eines der am frühesten untersuchten Tannine und weist starke biologische und pharmakologische Aktivitäten auf. Gerbsäure ist vor allem in Pflanzen wie chinesischen Fünfsamen, türkischen Samen, Taraschoten, Granatäpfeln, Sumachblättern, Sumach und Hamamelisbäumen reichhaltig. Unter ihnen ist Wuzi ein besonderes Waldprodukt in China, das hauptsächlich in den Qinling-Bergen, Bashan-Bergen, Wudang-Bergen und anderen Regionen mit einzigartigen Klima- und Bodenbedingungen verbreitet wird.
Was ist Gerbsäure?
Gerbsäure ist eine einzigartige Form von Tannin und gleichzeitig ein Polyphenol. Sein schwacher Säuregehalt (pKa liegt bei etwa 6) ist auf die vielen Phenolverbindungen in seinem Gerüst zurückzuführen. Die chemische Formel von handelsüblicher Gerbsäure lautet im Allgemeinen C76H52O46, was für Decagalloylglukose steht. Tatsächlich handelt es sich jedoch um eine Kombination aus Polyglycidylglukose oder Polyglycidylchinoat und der Gallussäurezahl. Der Anteil jedes Moleküls variiert zwischen 2 und 12, abhängig von der pflanzlichen Quelle, die zur Entfernung von Gerbsäure verwendet wird. Geschäftstannine werden normalerweise aus einem der folgenden Pflanzenbestandteile entfernt: Tarakapseln, Gallnüsse von Lackbäumen oder Quercus infectia oder sizilianische Lackblätter.
Gemäß der Bedeutung externer Verweise wie dem Internationalen Arzneibuch, dem Codex Alimentarius und der FAO-WHO-Monographie über Tannin können nur Tannine, die aus den oben genannten Pflanzen gewonnen werden, als Tannin betrachtet werden. Oftmals wird der Extrakt aus Kastanie oder Eiche auch als Tannin bezeichnet, dies ist jedoch eine falsche Verwendung des Begriffs. Es ist ein gelbes bis hellbraunes amorphes Pulver.
Obwohl es sich bei Tannin um eine einzigartige Art von Tannin (pflanzliches Polyphenol) handelt, können beide Begriffe in manchen Fällen (fälschlicherweise) synonym verwendet werden. Der langanhaltende Missbrauch dieser Begriffe sowie deren Verwendung in wissenschaftlichen Kurzartikeln haben die Verwirrung sogar noch verschärft. Dies ist besonders häufig bei grünem Tee und auch schwarzem Tee der Fall, die beide viele verschiedene Arten von Tanninen enthalten, nicht nur Tannine.
Gerbsäure ist keine geeignete Voraussetzung für die Tanninbewertung jeglicher Art, da ihre Struktur nicht klar spezifiziert ist.
Die Wirkung von Gerbsäure
Anti-Falten-Effekt
Mit zunehmendem Alter vernetzt sich das Kollagen in der Haut und die Struktur wird fester und weniger elastisch. Elastin ist das wichtigste Faserprotein zur Aufrechterhaltung der Hautelastizität. Der Rückgang bzw. die Denaturierung seines Inhalts ist die Hauptursache für die Entstehung von Hautfalten. Tannin kann den Zellstoffwechsel fördern, die Vitalität von Elastin erhalten und die Haut gesund, glänzend und elastisch halten.
Widersteht UV-Strahlen
Tannin ist eine Art natürlicher Stoff, der im ultravioletten Lichtbereich eine starke Absorption aufweist. Tannin wird als „Ultraviolettfilter“ bezeichnet und hat eine Absorptionsrate von mehr als 98 % für ultraviolette Strahlen. Es ist wirksam bei Sonnenbrand und verschiedenen Pigmentierungen. Es hat eine offensichtliche Verteidigungswirkung.
Aufhellender Effekt
Die Hautfarbe wird hauptsächlich durch den Melaningehalt bestimmt. Tannin kann Melanin reduzieren und entfärben und außerdem aktiven Sauerstoff effektiv entfernen, sodass Tannin eine umfassende Aufhellungswirkung hat.
Feuchtigkeitsspendende Wirkung
Das gesunde Aussehen der Haut hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Stratum Corneum ab und chronische Dehydrierung kann zu rauer Haut und Faltenbildung führen. Die Molekülstruktur von Tannin enthält eine große Anzahl hydrophiler Gruppen – phenolische Hydroxylgruppen. Es nimmt leicht Feuchtigkeit aus der Luft auf und hat daher eine feuchtigkeitsspendende Wirkung.
Antiseptische Wirkung
Tannin hat eine offensichtliche Hemmwirkung auf eine Vielzahl von Bakterien, Pilzen und Mikroorganismen und hat bei gleicher Hemmkonzentration keinen Einfluss auf das Wachstum und die Entwicklung menschlicher Zellen. Tannin verfügt außerdem über einzigartige antioxidative Eigenschaften, die der biologischen Oxidation wirksam widerstehen und aktiven Sauerstoff entfernen können, sodass Tannin Bakterien wirksam hemmen und gesundheitsfördernde und antiseptische Wirkungen haben kann.
Die Funktion kommerzieller Tannine sowie medizinischer Tannine
Gerbsäure wird hauptsächlich als Beizmittel beim Färben verwendet und wird auch zur Herstellung von Gallussäure und Pyrogallussäure verwendet. Es kann auch zur Herstellung von Ledergerbmitteln, Gummigerinnungsmitteln, Protein- und Alkaloidfällmitteln sowie zur Bestimmung von Beryllium, Aluminium, Nickel und Reagenzien für Stähle wie Kupfer verwendet werden. Das hellgelbe bis hellbraune amorphe Pulver, das durch Verdampfen und Trocknen des wässrigen Extrakts der Gallnuss gewonnen wird, ist industrielle Gerbsäure, die zu mehr als 80 % aus Gerbsäure besteht und außerdem eine kleine Menge Gallussäure, Metagallussäure usw. enthält Trigallussäure. Säure und auch Pentaacyglucose und so weiter. Gerbsäure basiert auf 1,3,4,6-Tetra-O-galloyl-2-poly-O-galloyl-β-D-Zucker als Kern und besteht aus einem Zuckerteilchen mit 8 bis 9 Gallussäure Säuren machten Ester. Gerbsäure wird schnell durch Säure oder Enzyme hydrolysiert, und die hydrolysierten Stoffe sind Gallussäure und Zucker.
