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Pektin CAS#9000-69-5

Pektin CAS#9000-69-5 Aktionssaison jetzt im Laden und kostenlose Probe zum Testen zum Fabrikpreis

Chemischer Name: Pektin

CAS-Nr.:9000-69-5

Summenformel: C6H12O6

Molekulargewicht:0

Probe: Verfügbar

Transportmittel

1. Mit dem Flugzeug, schnell, aber teuer.

2. Auf dem Seeweg, üblich und wirtschaftlich.

3. Mit dem Zug, geeignet für mittelasiatische Länder.

4. Per Express, geeignet für kleine Pakete.

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Produktdetails

Produktbeschreibung vonPektin CAS#9000-69-5

Pektin (englisch: Pektin) ist eine natürliche hochmolekulare Verbindung. Es kommt hauptsächlich in allen höheren Pflanzen vor und ist ein wichtiger Bestandteil der pflanzlichen Zellmatrix. Pektin lagert sich in der primären Zellwand und der Interzellularschicht ab. In der Primärwand vernetzt es sich mit Mikrofibrillen aus Zellulose, Hemizellulose, Lignin und bestimmten Extensinen unterschiedlichen Gehalts, wodurch verschiedene Zellgewebestrukturen hart werden, eine inhärente Morphologie aufweisen und als Stützsubstanz für innere Zellen dient. Es wurde erstmals 1825 von Henri Bracono isoliert und beschrieben.

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Chemische Eigenschaften von Pektin

Schmelzpunkt	174-180 °C (Zersetzung)
Lagertemp.	Raumtemp
Löslichkeit	H2O: löslich 0,02 g/10 ml, klar bis trüb, farblos bis sehr schwach gelb
bilden	Pulver
Farbe	Gelb bis hellbraun
Geruch	wh. schreien. Pulver. oder sirupartige Konz., prakt. geruchlos
Wasserlöslichkeit	Es ist wasserlöslich.
Merck	14.7063
EPA-Substanzregistersystem	Pektin (9000-69-5)

Sicherheitsinformationen

Sicherheitshinweise	24/25
WGK Deutschland	3
RTECS	RX4280000
TSCA	Ja
HS-Code	13022000
Gefahrstoffdaten	9000-69-5 (Daten zu gefährlichen Stoffen)
Toxizität	LD50 Scu-mus: 6400 mg/kg NYKZAU 56(1),58S,60

Produktanwendung vonPektin CAS#9000-69-5

Verdickungsmittel; Geliermittel; Stabilisator; Emulgator.

Wird bei der Herstellung von Marmeladen und Gelees, Stabilisatoren für Mayonnaise und ätherischen Ölen, zur Verhinderung des Aushärtens von Kuchen, zur Verbesserung der Käsequalität, zur Herstellung von Saftpulver usw. verwendet.

Hochverestertes Pektin wird hauptsächlich für saure Marmeladen, Gelees, Geleebonbons, Bonbonfüllungen und Getränke mit Milchsäurebakterien verwendet. Pektin mit niedrigem Veresterungsgrad wird hauptsächlich für allgemeine oder säurearme Konfitüren, Gelees, Geleebonbons, gefrorene Desserts und Salatdressings verwendet. Eis, Joghurt usw.

Pektin wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, hauptsächlich als Geliermittel, Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator. Der größte Teil des Pektins auf der Welt wird als Geliermittel bei der Herstellung von Marmeladen, Gelees und Süßigkeiten verwendet.

Pektin mit hohem Methoxygehalt wird häufig als Geliermittel in Produkten mit hohem Zuckergehalt und niedrigem pH-Wert verwendet. Pektin mit niedrigem Methoxygehalt kann als ideales Geliermittel für Milch- und Fruchtdesserts verwendet werden. Darüber hinaus wird Pektin auch in der Medizin, der Textilpapierherstellung, der Mikrobiologie und anderen Bereichen häufig eingesetzt. Pektin ist ein natürlicher, aus Pflanzen gewonnener Zusatzstoff und daher relativ sicher. ADI: 0-25 mg/kg.

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